Quả mận ( Plum) .Cây thuộc nhóm ôn đới trồng rất nhiều tại các tỉnh Đông bắc , Tây bắc Việt nam , hiện nay đã có nhiều giống Mận nhập ngoại được nhân giống và đang phát triển . Nhưng số lượng và sản lượng chủ yếu vẫn từ 3 giống : 1, Giống Mận Tam hoa ( các tỉnh Tây bắc thường gọi là Mận Hậu ) 2, Giống Mận Thóc ( còn gọi là Mận cơm) 3, Giống Mận Tả van ( Mận Máu).
Hiện tượng Kết tinh đường ở Quả Mận sấy :
Sản phẩm Mận sấy dẻo của HTX 19/5 được tiệt trùng trước khi đóng gói kín. Sản phẩm Mận sấy dẻo thông thường sẽ có độ ẩm nhất định từ 25-30%, nhưng khi gặp điều kiện môi trường thay đổi liên tục : túi đựng sản phẩm gặp nhiệt độ cao, hơi nước trong sản phẩm sẽ thoát ra ( trong túi kín ) đồng thời khi gặp nhiệt độ môi trường xuống thấp, quả Mận sấy lại mất khả năng giữ được độ ẩm .Quá trình này có thể lặp đi lặp lại nhiều lần trước khi người tiêu dùng mở bao bì và sử dụng sản phẩm. Điều này, dẫn tới hiện tượng một lượng đường ,muối ( nếu bổ xung trong sản phẩm ) bị đẩy ra theo hơi ẩm và bám bên ngoài quả gây hiện tượng có lớp trắng mờ ở ngoài vỏ ( còn gọi là lại đường) . Người tiêu dùng sẽ rất phân vân vì sẽ nhầm lẫn với việc sản phẩm bị mốc . Hiện tượng “Lại đường ” xuất hiện trên rất nhiều sản phẩm sấy dẻo khác cùng một nguyên nhân như trên , ví dụ : Chuối , Xoài , Dứa …., Nhưng đối với quả Mận sấy có màu tím đen nên nhìn rất rõ , hình ảnh cảm quan rõ nhất . Các sản phẩm khi bị “Lại đường” không hề ảnh hưởng đến chất lượng VSAT thực phẩm. Sản phẩm cam kết đảm bảo chất lượng trong thời hạn sử dụng.
Khuyến cáo ! Người tiêu dùng không sử dụng sản phẩm khi ngoài quả có màu khác lạ ( ngoại trừ màu trắng vàng của đường và muối ) như : Đỏ , Xanh . Không sử dụng sản phẩm khi đã Hết hạn sử dụng.